ناهنجاری فیزیولوژیک در سیب

یکی از عوامل اصلی این عدم تعادل، کمبود عنصر کلسیم است. حرکت کلسیم درون گیاه بسیار کند بوده و به دلیل محصور شدن آن در واکوئل ها حرکت آن در درون گیاه فقط از طریق آوندهای چوبی امکان پذیر است. کلسیم جذب شده به این طریق در برگها تجمع یافته و به هنگام تجزیه برگی نیز، غلظت کلسیم در برگ ها در حد کفایت باشد، ولی در تابستان که هوا گرمتر می شود و میوه ها نیز درشتر و نیاز بیشتری به کلسیم دارد، تبخیر از سطح برگ به مراتب بیشتر از سطح میوه ها بوده و به همین دلیل آن مقدار کمی از کلسیم که توسط آوندهای چوبی به میوه می رسد نیز کاهش یافته و علیرغم بالا بودن غلظت کلسیم در برگ ها (حتی بالاتر ازغلظت بحرانی و یا حد کفایت) میوه دچار کمبود کلسیم می شود. از این رو با وجود کلسیم بسیار فراوان درخاک های ایران، عارضه لکه تلخی به وفور در باغات میوه دیده می شود.

از دیگر علل این عارضه

• وجود نوسانات آبیاری که موجب کاهش تحرک کلسیم در آوندها می گردد
• چیدن میوه ها به صورت نابالغ و قبل از رسیدن به دلیل عدم جذب کلسیم کافی
• کوددهی بیش از اندازه با نیتروژن و آبیاری زیاد سبب بزرگ شدن غیر نرمال میوه ها و کاهش میزان کلسیم خواهد شد
• کم بودن بار درخت و افزایش مصرف کود ازته، درخت را به سمت رشد رویشی برده و از انتقال کلسیم به میوه های در حال رشد جلوگیری می­کند.

از جمله علائم لکه تلخی این است که در ابتدا به صورت ظهور نقاط قهوه ای کوچک روی سطح میوه است که به مرور زمان این لکه ها حالت فرورفته پیدا کرده و تیره می­شوند.

شیوع آن در قسمت کالیکس(فرورفتگی کاسه مانند میوه) شدید تر است. در پوست برداری از محل لکه ها، گوشت میوه به رنگ قهوه ای، خشک و چوب پنبه ای مشاهده می گردد. این عارضه معمولا پس از برداشت میوه روی میوه ها مشاهده می گردد اما زمانی که عارضه شدید باشد، در بعضی از ارقام در میوه های روی درختان نیز قابل مشاهده است.

شدت شیوع عارضه در بعضی از باغات بیشتر است و نحوه مدیریت باغ در کاهش شدت عارضه می تواند دخیل باشد.

برخی ارقام مثل گلدن دلیشس  درمقایسه با رقم رد دلیشس به این عارضه حساسیت بیشتری دارند.